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La quesería Pacheco es la segunda quesería familiar más grande de Portugal. El apodo Pacheco es sinónimo de queso. Buen queso, es decir, tiene una crianza mínima de 6 meses.
La tradición empezó con el abuelo de Francisco Pacheco, llevan más de 80 años elaborando un excelente queso, más de 4 generaciones.
Reciben la leche todas las mañanas, hacen la prueba de pH y luego se ponen a trabajar.