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Questo vigneto è chiamato Casa Branca per l'esistenza di una gemma di sale che esiste nel sottosuolo di questo appezzamento. Questa gemma di sale è legata al passato tra la Terra e l'Atlantico.
La vendemmia è stata effettuata a metà agosto in base alle condizioni climatiche e alla maturazione delle uve. I ricci vengono selezionati e raccolti manualmente. La vinificazione mantiene un equilibrio tra tradizioni enologiche e nuove tecnologie, conoscenze e tendenze. Questo vino bianco è stato a contatto con le pellicole per 3 giorni. La fermentazione alcolica è stata svolta con lieviti indigeni. Durante la fermentazione alcolica il mosto viene sottoposto a battonage fino a quando il produttore e l'enologo non lo ritengono sufficiente. Questo vino bianco matura normalmente in vasca per 12-18 mesi, e può svolgere naturalmente la fermentazione malolattica per il basso contenuto di zolfo e per il contatto con fecce fini e qualche feccia spessa.
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| Anno 2018 |
Tipo di vino vino bianco |
Produttore Herdade do Cebolal |
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| Paese d'origine Portogallo |
Regione Costa dell'Alentejo Penisola di Setúbal |
caste Arinto e Antao Vaz |
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| Capacità 0,75 cl |
Gradazione alcolica (%) 11,5% |
servire il 10/12 |
