Dall'occupazione romana di Mértola si hanno notizie della produzione di miele, molto apprezzato in quanto risulta dalla combinazione di un clima e di una flora unici.
Una famiglia dedita all'apicoltura dal 1945 e che gestisce il più antico produttore di miele di rosmarino a Mértola. Il miele di rosmarino di Mértola è considerato uno dei migliori e più prestigiosi del Portogallo, riconosciuto a livello nazionale e internazionale, dal colore chiaro e dall'intenso sapore di favo.
La qualità viene dagli alveari situati nel cuore del Parco Naturale della Valle Guadiana, dove le api iniziano a raccogliere, da febbraio in poi, il delizioso nettare dei fiori di rosmarino e lo depositano nei favi all'interno degli alveari.